12 de janeiro de 2018

Uma Panela Só – Rigatoni Caprese

 Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ½ quilo de peito de frango desossado sem pele, cortado em cubos
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 500 g de rigatoni Vilma (ou outra massa de corte curto)
  • 800 g de extrato de tomate
  • 6 tiras de queijo de corda, cortado em cubos
  • 1 xícara de tomate cereja
  • 1 colher de chá de orégano Pirata
  • Sal
  • Pimenta preta
  • ¼ xícara de vinagre balsâmico
  • 3 ½  xícaras de caldo de galinha
  • Um punhado de folhas de manjericão fresco
  • Queijo parmesão ralado para decorar

Modo de preparo:

  1. Em uma panela grande, refogue o frango, a cebola e o alho em azeite em fogo médio-alto até que o frango não seja mais cor-de-rosa. Adicione os ingredientes restantes, exceto o queijo parmesão.
    2. Deixe ferver em fogo médio-alto, em seguida, reduza e mexa bem. Cozinhe com a panela destampada, mexendo ocasionalmente por cerca de 20 a 25 minutos.
    3. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
    4. Para finalizar, salpique o manjericão e queijo parmesão.