1 de novembro de 2016

Macarrão Vegano

v1-0003-16fm_igreceitavilma-macarraovegano-final-1Imagem meramente ilustrativa

 

Ingredientes:

1 pacote de Massa Integral Espaguete nº8 Vilma
2 abobrinhas italianas pequenas fatiadas finamente no sentido do comprimento
1 berinjela média picada em cubos pequenos
1 colher de sopa de alho picado Pirata ou 2 dentes de alho fatiados
2 colheres de sopa de cebola picada
1 lata (400 g) de tomates pelados picados grosseiramente
1 colher de sopa de folhas de alecrim fresco ou alecrim seco
2 colheres de sopa de folhas de manjericão rasgado
4 colheres de sopa de azeite extravirgem
Sal e pimenta do reino Pirata moída a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela ou frigideira grande,aquecer o azeite e dourar o alho fatiado e as folhas de alecrim fresco.
2. Acrescentar as fatia de abobrinha e murchá-las rapidamente, retirá-las da panela e reservar.
3. Em seguida, acrescentar a berinjela e murchá-la rapidamente em fogo alto.
4. Acrescentar os tomates, temperar com sal e pimenta e deixar refogar por aproximadamente 10 minutos.
5. Cozinhar o espaguete Integral Vilma al dente conforme instruções da embalagem.
6. Quando o espaguete estiver al dente, colocar as fatias de abobrinha de volta à panela com o molho e deixar cozinhar por mais 1 minuto.
7. Escorrer o macarrão e colocá-lo na panela, envolvendo-o delicadamente com o molho.
8. Salpicar as folhas de manjericão.