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Salada gelada de macarrão parafuso

• 25/09/2015
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INGREDIENTES:

• 500 g de macarrão parafuso normal ou macarrão parafuso colorido (opcional)
• 200 g de presunto em cubos
• 200 g de muçarela em cubo
• 150 g de cenoura crua ralada
• 2 maçãs vermelhas cortadas em cubos com cascas
• 1 lata de ervilhas escorrida (opcional)
• 1 lata de milho em conserva escorrida (opcional)
• 150 g de azeitonas sem caroço e fatiadas
• 100 g de uvas-passas sem sementes (opcional)
• 1 peito de frango cozinhado e desfiado
• Maionese (light, de limão ou normal) à vontade
• Folhas de hortelã frescas e picadas à vontade (opcional)

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe o macarrão normalmente. Após o cozimento, escorra-o e lave-o em água gelada. Reserve.
2. Cozinhe o peito de frango em água. Depois cozido, desfie-o e reserve.
3. Corte as maçãs em uma bacia plástica com água e limão para não escurecer as maçãs. Depois, escorra-as.
4. Numa tigela grande, misture o macarrão já cozido e escorrido, o presunto, a muçarela, a cenoura ralada, as maçãs em cubos, a ervilha escorrida, o milho escorrido, a azeitona fatiada, a uva passa, o peito de frango desfiado e as folhas de hortelã picadas.
5. Misture bem todos os ingredientes.
6. Depois de misturados, acrescente a maionese à vontade e misture novamente para todos os ingredientes se incorporarem à maionese.
7. Depois de misturados, leve à geladeira para esfriar.
8. Sirva frio.

Informações Adicionais

• Obs.: Caso a salada fique um pouco seca, acrescente mais maionese, pois o macarrão a absorve. Essa salada de macarrão acompanha bem carne de porco e aves.

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