Bolo cocada de maracujá com sorvete de coco

Modo de preparo

Cocada

• Em um liquidificador ou processador coloque a polpa dos maracujás e a água.
• Bata usando a tecla pulsar ou ligando e desligando o aparelho apenas para soltar a polpa sem triturar as sementes.
• Passe por peneira e reserve.
• Em uma panela média junte o leite condensado, a manteiga, o coco ralado e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
• Junte a polpa de maracujá reservada e cozinhe por mais 1 minuto.
• Retire a panela do fogo e misture o creme de leite.
• Reserve até esfriar.

Bolo e montagem

• Em um refratário, misture todo o conteúdo da embalagem do bolo com os ovos e o leite.
• Coloque para assar, sempre seguindo as instruções da embalagem.
• Depois que o bolo esfriar corte em fatias finas e umedeça com o leite.
• Divida a cocada de maracujá em 2 partes.
• Em um refratário grande (25 x 25cm) monte camadas alternadas de bolo umedecido, cocada de maracujá, sorvete sabor coco, bolo e finalize com a cocada de maracujá.
• Cubra com filme plástico e leve ao freezer por 2 horas.
• Sirva em seguida ou mantenha no freezer até o momento de servir.