Pavê de abacaxi com biscoito Choker

Modo de preparo

Creme

• Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e o amido de milho (dissolva o amido em um pouco do leite para evitar grumos);
• Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Assim que o creme estiver espesso e liso, desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha. Reserve.

Calda

• Em outra panela, cozinhe o abacaxi picado com o açúcar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o abacaxi soltar bastante suco e a calda reduzir (aproximadamente 10-15 minutos). Desligue o fogo e reserve.

Montagem:

• Em um refratário, faça uma camada de creme, cubra com os biscoitos e, em seguida, uma camada de abacaxi cozido, entre as camadas adicione o biscoito Choker Branco picado;
• Repita as camadas até finalizar com uma camada de creme.

Decoração

• Coloque os bicoitos Choker branco no centro do pavê e adicione um poco da calda com o abacaxi;
• Leve o pavê à geladeira por, pelo menos, 1 hora e 30 min antes de servir para firmar bem.