Produtos utilizados:
Ingredientes
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 cebola grande picada
½ pimentão cortado em tirinhas
5 tomates maduros, sem pele, picados
1 copo de cerveja preta
5 grãos de pimenta-do-reino Pirata
Sal
5 cebolas bem pequenas com um cravo espetado em cada uma
30 folhas de manjericão fresco picadas
Cheiro verde picado a gosto
Queijo ralado para polvilhar
5 litros de água
1 fio de azeite
Modo de preparo
Molho
- Em uma panela, queime o açúcar até ficar dourado, junte a manteiga, o óleo e o alho e refogue.
- Acrescente o frango, a cebola, o pimentão e cozinhe, mexendo sempre, até murcharem.
- Junte os tomates e refogue bem.
- Acrescente ½ copo de cerveja preta, a pimenta Pirata e as cebolas com cravos e cozinhe durante 20 minutos.
- Junte o restante da cerveja preta e cozinhe para apurar o molho.
- Desligue o fogo, acrescente o cheiro verde e o manjericão, picados e retire os cravos das cebolas.
- Reserve.
Massa
- Ferva a água em um caldeirão grande com todos os temperos.
- Quando levantar fervura, junte o espaguete Vilma e cozinhe até ficar al dente.
- Escorra e transfira para uma travessa.
- Polvilhe o queijo ralado e cubra com o molho.
- Sirva.
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