Macarrão ninho com molho branco e ragu de coelho (massa especial)

Modo de preparo

Marinada do Coelho

• Em uma bacia ou recipiente com tampa, misturar todos os ingredientes, acrescentar o coelho picado, tampar e deixar marinando por 12 horas na geladeira.

Cozimento do Coelho

• Aquecer em uma panela média 02 colheres de sopa de azeite e em seguida dourar os pedaços do coelho, em seguida acrescentar o liquido da marinada e deixar cozinhar, colocando mais água se necessário, até que a carne fique bem macia.
• Após o coelho estar macio, desossa-lo e desfiá-lo grosseiramente e reservá-lo.

Molho

• Aquecer o restante do azeite em uma panela e acrescentar a cebola, o salsão, e o alho poró picados e refogá-los por alguns instantes.
• Acrescentar o coelho desfiado, os cogumelos, o vinho branco e refogar até que o vinho esteja reduzido à metade.
• Acrescentar o creme de leite, temperar com sal e pimenta e deixar encorpar.

Massa

• Cozinhar o Macarrão Ninho 1 Grano Duro Vilma al dente conforme instruções da embalagem, escorrer e misturar ao molho quente acrescentando queijo parmesão ralado a gosto.