Castagnole

Modo de preparo

Modo de preparo

• Em uma tigela grande, misture a manteiga amolecida, o açúcar, o licor, as raspas de limão e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
• Adicione os ovos e misture novamente.
• Incorpore o fermento e, aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo Vilma, misturando até formar uma massa macia e que não grude nas mãos.
• Comece usando um fouet e, conforme a massa ganhar consistência, troque por uma colher de pau ou use as mãos para sovar levemente.
• Deixe a massa descansar por 30 minutos.
• Divida a massa em porções.
• Pegue uma parte e enrole sobre uma superfície levemente enfarinhada, formando um rolinho com cerca de 2cm de espessura.
• Corte em pedaços de 2cm e modele cada pedaço em forma de bolinhas.
• Coloque-as em uma assadeira polvilhada com farinha.
• Aqueça o óleo a 180°C.
• Frite as bolinhas em pequenas porções, girando-as com cuidado para que fiquem douradas de forma uniforme.
• O processo leva de 2 a 3 minutos, e as Castagnoles devem crescer ao serem fritas.
• Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha ou uma grade para escorrer o excesso de óleo.
• Ainda quentes, passe as Castagnoles no açúcar granulado, garantindo que fiquem bem cobertas.
• Sirva em temperatura ambiente e aproveite!