Cupcake de chocolate com recheio de sorvete

Modo de preparo

Bolo

• Misture todo o conteúdo do bolo sabor chocolate com os ovos e o leite, conforme as instruções da embalagem.
• Coloque a massa em cerca de 12 forminhas de muffin.
• Asse em forno preaquecido a 175ºC por aproximadamente 15-17 minutos.
• Deixe esfriar e reserve.

Sorvete

• Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em um refratário raso e leve ao freezer por no mínimo duas horas.
• Durante este tempo mexa o sorvete ao menos 2 vezes para que ele fique cremoso.
• Reserve no congelador.

Montagem do cupkake

• Transfira o sorvete para uma tigela e misture com uma espátula para amolecer.
• Remova o centro dos cupcakes com uma faca e coloque o sorvete amolecido no centro dos bolinhos.
• Reserve no congelador.

Decoração: chantilly e cobertura

• Para o chantilly, bata o creme de leite fresco com o açúcar até obter picos firmes.
• Transfira para uma manga de confeiteiro com uma ponta redonda de aproximadamente 1 cm.
• Com a manga de confeiteiro, decore os cupcakes.
• Volte os bolinhos para o freezer até congelar completamente.
• Para a cobertura, em banho-maria, derreta o chocolate com o óleo de coco.
• Despeje a cobertura por cima do chantilly gelado.
• Decore com os confeitos, trabalhando rápido, pois a calda endurece.
• Coloque em uma forma e retorne ao freezer para a cobertura ficar completamente firme.
• Sirva bem gelado.